Dietas sin lácteos para niños

¿Qué son los lácteos?

Los lácteos son un grupo de alimentos que se elaboran con la leche de animales como vacas, cabras, ovejas y la leche materna humana.  La carne de animal no contiene lácteos.

¿Dónde se encuentran los lácteos?

Los lácteos se encuentran en cualquier alimento que tenga leche de origen animal. Esto incluye la leche, la crema, el yogur, el queso, la mantequilla, el requesón, la crema agria, el queso crema, el helado, el yogur congelado, el suero de leche en polvo, y la mayoría de las fórmulas para bebé. También incluye alimentos hechos con estos productos.  Por ejemplo, la pizza de queso y los macarrones con queso contienen lácteos porque están hechos con queso.

La leche materna humana y los alimentos preparados con leche materna también contienen lácteos. 

¡Los lácteos pueden ser muy complicados! Pueden esconderse en una variedad de alimentos inesperados.  Los alimentos preparados como la pasta, el puré de papa, las salsas, los productos horneados (como pasteles, galletas y panquecitos), los chocolates y algunos dulces pueden contener leche.

Cocinar u hornear alimentos que contienen lácteos no los elimina. 

¿Por qué pondrían a mi hijo en una dieta sin lácteos?

El gastroenterólogo de su hijo, el alergólogo o pediatra podrían recomendar una dieta sin lácteos para su hijo.

Algunas afecciones, como la alergia alimentaria a la leche, la esofagitis eosinofílica, o la enterocolitis por la proteína de la leche de vaca, pueden controlarse evitando los lácteos.

Las madres lactantes de bebés con enterocolitis por la proteína de la leche, también podrían ser puestas en una dieta sin lácteos.

¿Son lo mismo los alimentos sin lácteos y los alimentos sin lactosa?

La lactosa es el azúcar que se encuentra en la leche y en los productos que contienen leche.  Los alimentos sin lactosa están hechos con leche, pero se les elimina el azúcar de la leche.  Los alimentos sin lactosa aún contienen lácteos.

Los alimentos sin lácteos nunca contienen lactosa. 

¿Qué tal los huevos?

Los huevos no contienen lácteos.

Tenga cuidado cuando coma fuera de casa.  Por ejemplo, los huevos cocinados con mantequilla o leche contienen lácteos. Pregunte en los restaurantes sobre los métodos de preparación de los alimentos y sobre los ingredientes.

¿Es segura una dieta sin lácteos para la nutrición de mi hijo?

Sí, una dieta sin lácteos es segura cuando está supervisada por un gastroenterólogo pediatra y un dietista.

Los lácteos contienen proteína, calcio, grasa y vitaminas, pero su hijo puede obtener estos nutrientes de otros alimentos.

¿Cuáles vitaminas y minerales debo tratar de reemplazar si mi hijo sigue una dieta sin lácteos?

La vitamina D (también conocida como colecalciferol o ergo-calciferol) puede encontrarse en el salmón, los champiñones, las anchoas y los huevos.

La vitamina B12 (también conocida como cianocobalamina) se encuentra de forma natural en los productos animales como el pescado, la carne de ave y los huevos.

Varios alimentos están “fortificados”, lo que significa que se les ha agregado vitaminas y minerales que no contienen de manera natural.  Por ejemplo, algunos productos como el jugo de naranja y las leches alternativas están fortificadas con Vitamina D.  Algunas leches alternativas y algunos cereales para el desayuno podrían estar fortificados con Vitamina B12.  Revise las etiquetas de los alimentos para saber si ciertos productos están fortificados.

El calcio se puede encontrar en los panes y cereales fortificados, las leches alternativas de origen vegetal, el pescado enlatado y las espinacas.

Consulte al doctor o dietista de su hijo antes de empezar a darle vitaminas y suplementos, o si desea ayuda para identificar fuentes naturales de estos nutrientes en los alimentos.

¿Es seguro para mi hijo comer fuera de casa si está en una dieta sin lácteos?

En el restaurante, dígale siempre a su mesero o al personal que no está comiendo lácteos.

Algunos restaurantes podrían marcar ciertos platillos en su menú como “sin lácteos”. Pero la mayoría no lo hace.

Los alimentos veganos no contienen lácteos.  Los alimentos vegetarianos aún podrían contener lácteos.

Si usted tiene alergia a los lácteos, siempre lleve consigo su pluma de epinefrina cuando coma fuera de casa, por si acaso se expone a ellos. 

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) requiere que todos los alimentos que contengan un alérgeno alimentario significativo, incluida la leche, indiquen al final de la lista de ingredientes en la etiqueta, que el alimento contiene leche.  Evite los alimentos que estén marcados como “contiene” o “puede contener’ leche o suero de leche en su etiqueta.

¡Esto es abrumador! ¡No sé por dónde empezar!

Puede ser útil anotar lo que su hijo come durante algunos días, lo mismo que llevar un diario de alimentos.  Esto puede ayudar a identificar qué tipos de comidas le gustan a su hijo y así apoyar mejor a su familia al hacer un cambio en la dieta.

Hable con su hijo abierta y honestamente sobre el cambio en la dieta, si está en edad escolar o es más grande. Llévelo al supermercado y ayúdelo a participar en el proceso.

 Ninguna pregunta es demasiado simple. Comparta todas sus dudas y preocupaciones con el gastroenterólogo pediátrico o dietista de su hijo, acerca de seguir una dieta sin lácteos 

Referencias

US Department of Agriculture. Dairy Group – One of the Five Food Groups. www.myplate.gov/eat-healthy/dairy. Accessed 23 Apr. 2025.

Delgado, Nidia B., et al. Pediatric Nutrition Reference Guide. Texas Children’s Hospital, 2022.

NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin B12. US Department of Health and Human Services, https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/. Accessed 23 Apr. 2025.

US Food and Drug Administration. Food Allergies. www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/food-allergies. Accessed 23 Apr. 2025.

Autora:  Amanda Glinky, MD
Editora:  Amanda Deacy, MD
Julio 2025